SOCIOLOGIAS DA ALIMENTAÇÃO: OS COMEDORES E O ESPAÇO SOCIAL ALIMENTAR – 2ª ED.
288 páginas – 2ª edição – 2013
Tradução:
Rossana Pacheco da Costa Proença
Carmen Sílvia Rial
Jaimir Conte
Capa com detalhe da tela Les bananes (1891), de Paul Gauguin.
Esta obra faz o inventário das contribuições da sociologia para a compreensão da alimentação. Recorrendo à história da sociologia, ela mostra como, em torno de problemáticas consideradas como mais fundamentais, esta disciplina deparou-se com a alimentação. Ela procura as condições para que o olhar sociológico concentre-se sobre a alimentação. Este percurso passa pelo esclarecimento dos vínculos que se tecem entre as ciências sociais e a gastronomia, tomando a sociedade francesa como exemplo, acontecimento histórico e antropológico que estrutura sempre, seja qual for a posição social dos atores, sua relação com a alimentação.
