221 páginas – 1ª edição – 2005
ESGOTADO
Atendendo às atuais necessidades para unir os conceitos sobre a adequação nutricional enfatizando o aspecto sensorial e o controle higiênico-sanitário, este livro fornece informações completas para profissionais e estudantes se sensibilizarem quanto à qualidade dos alimentos e à satisfação do cliente, fazendo uma reflexão sobre os fundamentos nutricionais e sensoriais, além de disponibilizar as ferramentas para desenvolver corretamente os mecanismos de controle e avaliação na preparação dos alimentos em Serviços de Alimentação.
294 páginas – 1ª edição – 2002
ESGOTADO
O livro é uma síntese dos 30 anos (1971-2001) de poesia de Alcides Buss numa seleção de poemas feita pelo próprio autor, criador do Varal Literário e do Movimento do Livro em Ação, hoje um dos mais reconhecidos e respeitados poetas do país.
180 páginas – 1ª edição – 2006
ESGOTADO
No atual estágio da globalização, a expressão "desenvolvimento sustentável" permeia o discurso da relação entre sociedade e meio ambiente. Nesse contexto, o livro investiga os sentidos disfarçados pelo jornalismo ambiental. A autora utiliza-se, para tanto, dos pressupostos teóricos da Análise do Discurso, levando também em conta o viés geográfico presente na cobertura jornalística sobre a natureza.
101 páginas – 1ª edição – 2007
O amido de mandioca, também conhecido como fécula ou polvilho doce, e o amido de mandioca fermentado (polvilho azedo) possuem importantes propriedades a ser conhecidas e exploradas. Este livro tem como objetivo ampliar ainda mais o espectro de aplicações e o número de profissionais habilitados a contribuir para a valorização desses e de outros derivados.
154 páginas – 1ª edição – 1996
A reflexão sobre a morte leva à reflexão sobre a vida. Este é o resultado de um trabalho desenvolvido por integrantes do Núcleo de Pesquisas e Estudos sobre o Quotidiano e Saúde em Belo Horizonte e em Florianópolis. Com base em depoimentos, o livro busca reconstruir os ritos mortuários, mediante a recuperação da vivência coletiva de vários acontecimentos do passado. A fragilidade da vida é um chamamento para o existir.
174 páginas – 1ª edição – 2008
ESGOTADO
O livro traz uma análise das implicações políticas, culturais e lingüísticas na educação de surdos, considerações sobre a pedagogia que é utilizada e um estudo interpretativo das falas de egressos surdos.
224 páginas – 3ª edição – 2005
ESGOTADO
O livro apresenta uma nova interpretação do sentido ético do "Tractatus Logico-Philosophicus, de Wittgenstein. De forma clara e objetiva, o autor analisa o conceito "Ética" e suas principais questões, sobretudo a natureza dos juízos morais. Escrito em forma de diálogo, torna agradável a leitura, levando o leitor a percorrer um caminho de reconstrução dos principais temas da Filosofia.
408 páginas – 2ª edição – 2000
Abrangendo o período de 1500 a 2000, o livro registra, cronologicamente, eventos históricos visando facilitar a consulta sobre acontecimentos e personagens que maracaram a história de Santa Catarina.
122 páginas – 1ª edição – 1997
ESGOTADO
Neste livro, seis assuntos são destacados: o crescimento humano, a asma, as alterações posturais, a flexibilidade, a diabete e a terceira idade. Em cada caso, esclarece quais cuidados devem ser tomados para a proteção da saúde. Mostra também a relação entre o exercício físico e o tratamento de doenças.
290 páginas – 2ª edição – 2005
ESGOTADO
A Série Ethica tem por objetivo publicar trabalhos de excelência tanto na área da Filosofia Moral, isto é, que tratam dos fundamentos éticos do agir, quanto na da Ética Aplicada, como por exemplo, Bioética, Ética Econômica etc.
O livro Razão e consenso em Habermas: a teoria discursiva da verdade, da moral, do direito e da biotecnologia reconstrói a teoria da racionalidade comunicativa, dando especial ênfase à questão da verdade a partir da fenomenologia de Husserl e Heidegger, da filosofia da linguagem ordinária de Austin e da teoria crítica de Adorno e Horkheimer, e a aplica aos problemas práticos da moral, particularmente questões bioéticas como a clonagem e a eugenia, e do direito, especialmente questões da racionalidade da jurisdição.
