INTRODUÇÃO À CIÊNCIA DE ALIMENTOS
05/07/2016 15:41
237 páginas – 2ª edição – 2008
ESGOTADO
O livro tem como objetivos divulgar em linguagem simples a Ciência dos Alimentos; mostrar seu conteúdo e sua importância nas indústrias e laboratórios de controle de qualidade de alimentos e fornecer instrumentos para determinar sua autenticidade e qualidade.
